冷藏库和冷冻库的区别都有哪些？下面小编就给大家介绍一下。
1、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15°C~ -18°C。 - 般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一-段时间 ,冷库的温度达到-18*C，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般 大的超市里面的冷库都冷藏库。
2、冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。 它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持特定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在25°C库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25°C ,它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25°C ,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22°C~ -25°C之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会
受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并环是温度越低越好。冷冻库和冷藏库的概念比较模糊,咱们通常是以冷库用途和库内热负荷特性来区分的,对于库内热量以显热为主,似库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷藏库,对于库内热量以潜热为主,以库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷冻库。
以上就是小编为大家介绍的冷藏库和冷冻库的区别，希望大家能够有所了解。